Konu: Yöresel Yemeklerimiz - Ege Bölgesi

Türk mutfağı, zeytinyağlıları, kebaptarı, etli yemekleri, hamur işleri, çorbaları, salataları, tatlı çeşitleri ve bunlar gibi pek çok tadı ile geniş bir lezzet yelpazesine sahiptir.
Kuşaktan kuşağa çoğalarak aktarılan bir yemek kültürüne sahip Ege mutfağının temelini zeytin ve zeytinyağı oluşturmakta ve birbirinden lezzetli ot çeşitleri ile yeşil mutfak olarak da tanımlanmaktadır. Otlarının ve zeytinyağlı yemeklerinin yanı sıra, lokma tatlısı, höşmerim, arabaşı, keşkek, kıymalı bulgurlu yaprak sarma, güveç, çömlek eti, patlıcan böreği, soğan böreği gibi hamur işleri, yahniler, bulgurdan yapılan yemekler, tarhana ve tatlı çeşitleri de yöre mutfağının öne çıkan yemekleri arasında yerini almaktadır.
Börülce: Tencere’ye yeteri kadar zeytinyağı konularak ve ısıtılır, Üzerine soğan ilave edilerek düşük ısıda kavrulur, Ardından domates salçası veya domates ilave edilerek ve kavrulur. Üzerine Taze Temizlenmiş börülce, toz şeker, tuz ve 2.5 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve bir miktar tuz ilave edilerek karıştırılır. Ocak ısısı yükseltilerek, Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılarak, Ocak en düşük ısı konuma getirilir, Tencere arada bir kulplarından tutulup sallanarak 75 dakika sonra yemeğiniz servise hazır olur. 
Şevket-i Bostan: Kuzu etli şevket-i bostan Girit mutfağına özgü çok lezzetli bir yemektir. Şevketi bostan ayıklaması oldukça zahmetli, Ege ve Akdeniz bölgesinde doğada kendiliğinden yetişen son derece şifalı, lezzetli yabani bir ottur. Dikenli yapraklarını ve odunsu kalın köklerini temizlemek oldukça zordur. Pazarlarda genellikle temizlenmiş olarak leğenlerde suyun içinde satılmaktadır. Doğada dağda bayırda, tarla yollarının kenarları gibi yerlerde çıkar. Yemeklerde dikenlerinden temizlenmiş dalları ile dış kabukları soyularak temizlenmiş kökleri kullanılır.
Yapılışı: Temizlenmiş şevketi bostanlar iyice yıkanır, Kuzu etlerini tencerede  zeytinyağı  kavurun, bırakmış olduğu suyunu çekene kadar kavurun, Sonra soğan ve sarmısakları ilave edin, Soğanlar kavrulana kadar karıştırarak pişirin, En son şevketi bostanı, tuzunu ve karabiberini ekleyin, Tencerenin kapağını kapatın, 5 dakika bu şekilde sebzeler suyunu salsın, Sonra sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin, Ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın, Sebzeler ve etler yumuşayana kadar gerekirse su ilave ederek pişirin,Pişince sıcak olarak servis yapın.
Sinkonta: Balkabağını soyalım ve dilimleyelim. Soğanı temizleyelim ve piyazlık doğrayalım. Isıya dayanıklı bir fırın kabına balkabaklarını dizelim. Üzerine piyazlık soğanları serpiştirelim. Erimiş tereyağı ve baharatları ilave edip kabın üzerini folyo ile kapatalım. 180 C fırında yumuşayana kadar pişirelim. Fırından çıkarttığımız bal kabaklarını sıcaklığı geçince yoğurt, rendelenmiş sarımsak ile buluşturalım. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp süsleyelim. 
Çökertme Kebabı: Çentik Kebabı ya da Bodrum Kebabı denir.
Yapılışı: Biftekleri doğrayabildiğiniz kadar ince julyen doğrayın. Soğan ve sarımsağı gelişi güzel doğrayıp derin bir kap içine alın. Üzerine yağı ve sirkeyi ekledikten sonra etleri ilave ederek karıştırın ve üzerini streç film ile kapatarak marine olması için kenara alın. Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kızdırın. Salçayı ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domates rendesini ilave ederek suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Bol yağda ve kızgın yağda kızartmaya başlayın. Geniş bir tavaya etleri için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip sotelemeye başlayın. Etler kendini çekmeye başlayınca baharatlarını ilave edin ve 2 dakika daha pişirin. Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak domates sosu ve sotelediğiniz etleri ilave ederek servis yapın.

Konu ile ilgili diğer pulları görmek isterseniz Tıklayınız.